Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 796 Banjir... 83 Black Box Testing... 83 Sistem Informasi... 81 website... 72 System Usability Scal... 70 Adsorpsi... 61 Bandar Lampung... 61 Fermentasi... 61 Resistivitas... 59


KARAKTERISTIK KIMIA DAN LAJU PELELEHAN ES KRIM BEBAS LAKTOSA DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KACANG EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill) PUTRI ZAKIA ZAHRA / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026 Es krim konvensional umumnya mengandung laktosa yang dapat menimbulkan gangguan pencernaan bagi penderita intoleransi laktosa, sehingga dibutuhkan alternatif es krim bebas laktosa dengan nilai gizi yang tetap terjaga. Tujuan penelitian ini adalah mengukur pengaruh variasi penambahan puree kacang eda...

KARAKTERISTIK KIMIA DAN LAJU PELELEHAN ES KRIM BEBAS LAKTOSA DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KACANG EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill)

PUTRI ZAKIA ZAHRA / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026

Es krim konvensional umumnya mengandung laktosa yang dapat menimbulkan gangguan pencernaan bagi penderita intoleransi laktosa, sehingga dibutuhkan alternatif es krim bebas laktosa dengan nilai gizi yang tetap terjaga. Tujuan penelitian ini adalah mengukur pengaruh variasi penambahan puree kacang eda...